C'est en découvrant un article de presse sur l'ail noir que tout a commencé. Intriguée par sa couleur, son goût et ses vertus médicinales, je décide alors de déguster ce produit très prisé au Japon. 

Conquise par son goût délicat et surprenant, je me lance dans sa fabrication et "l'ail noir du Valois" est né. L'ail noir s'est avant tout de l'ail blanc transformé à haute température dans un milieu humide et clos. Les sucres naturels de l'ail lui confère ce goût unique, sucré, acidulé aux notes de balsamique. 

 Deux très bonnes raisons de consommer cet ail : 

     - D'abord, c'est un super-aliment aux bienfaits décuplés (2 fois supérieur à l'ail classique), et multiples :

         ¤ antioxydant (lutte contre le vieillissement des cellules)      

         ¤  antibactérien  (renforce le système immunitaire)  

         ¤  protège le système cardio-vasculaire, le foie et les neurones    

         ¤   réduit le mauvais cholestérol et les triglycérides 

         ¤ fluidifie le sang et bon pour la tension artérielle  

         ¤ concentré en minéraux et vitamines (C, B6, magnésium, calcium entre autres)   

      - Puis il est un condiment délicieux utilisé en cuisine avec des pâtes, une tomate mozzarella, pour accompagner viandes, poissons et fromages, en sauce et même avec le chocolat !